酿造工艺
凤栖泉水
1.佳酿自有佳泉——凤栖古泉水
古长安城南八公里，有凤栖古泉水
长安酒，经凤栖深井泉水酿造而成
2长安酒采用50-60℃中高温大曲
大麦、小麦、高粱、糯米、豌豆依次投放，每年7-9月份人工制曲，大曲内含多种微生物和酶类，帮助酒醅充分发酵，酒质醇厚，口感丰盈。
3.佳酿自有佳泉——凤栖古泉水
古长安城南八公里，有凤栖古泉水
长安酒，经凤栖深井泉水酿造而成
4.水质标准
反渗透水精心处理，加浆用水质量除符合GB17324瓶装饮用水标准外，严卡硬度和电导率指标（电导率＜20us/cm，总硬度＜1德国硬度），保证酒体质量。